Глава 33:
Употребление яиц и лечение гипертонии методом Бутейко
В связи с высоким содержанием холестерина в желтках яиц их следует ограничивать пожилым людям. Из-за часто встречающегося у них нарушения обмена веществ. Известно, что повышение уровня холестерина в крови представляет собой фактор риска развития атеросклероза. Гипертония также является фактором риска. И, кроме того, у этих больных часто отмечается нарушение холестеринового обмена.
В связи с этим больным гипертонией, особенно пожилого возраста, следует ограничивать количество яиц в пище до 3 шт. в неделю. Можно, однако, увеличить потребление яичных белков. При индивидуальной непереносимости куриных яиц некоторые люди хорошо переносят перепелиные. Перепелиные яйца не обладают какими-либо лечебными свойствами и преимуществом по сравнению с куриными.
Метод Бутейко помог бы больным людям есть не только перепелиные яйца… Хотя их белок не отличается существенно по химическому составу. Но в желтке содержится на 9% больше жира. И на 13% больше холестерина. Сырые яйца могут быть использованы для приготовления теста, а вареные — для салатов и других блюд. Варить надо 15 мин. Однако нужно учесть, что водоплавающие птицы (гуси, утки) нередко болеют и микробы могут попасть в сносимые ими яйца. И скорлупа может быть заражена сальмонеллами.
Поэтому перед употреблением яйца нужно тщательно промыть. Таким образом, основа хорошо сбалансированной диеты — употребление разнообразной пищи. Ограничение тех или иных продуктов должно назначаться врачом после всестороннего осмотра человека. Лечебное питание должно проводиться не только в лечебных учреждениях, но и в домашних условиях.
Лечение гипертонии методом Бутейко не отрицает мытье яиц перед приготовлением. Вирусы и бактерии — они везде несут вред. Поэтому нужно предпринимать все меры, чтобы уменьшить опасность заражения людей. Профилактика всегда дает огромный эффект. К сожалению, ею очень часто пренебрегают.